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快炒高手(最簡單的烹調)
市場價:$18.00
會員價:$7.56  VIP價: $6.84
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ISBN:9787501964192
版次:版    印次:
開本:    頁數:    裝幀:
商品所屬分類:圖書 - 烹飪飲食 - 家常菜譜_家常菜

商品簡介  

內容簡介
家常、宴客輕松炒、炒香、炒辣、炒美味最簡單的烹調方法做出最豐富的佳肴。

目錄
酸菜炒毛豆
炒蝦醬空心菜
干煸四季豆
海米黃瓜排
素炒黃花菜
黃醬炒蕨菜
脆炒黃瓜肉片
炒木樨肉
咖喱洋蔥炒肉片
玉米肉末
芥藍肉絲
梅菜肉絲
客家小炒
炒炒肉
酸白菜肉片
培根炒圓白菜
洋蔥五花肉
酸菜肚絲
蒜薹炒臘肉
香根牛肉絲
蔥爆牛腱
韭黃牛肚絲
廣式回鍋牛仔耳
炒雞絲拉皮
豉椒炒魚球
銀芽韭黃炒鱔魚
辣炒銀魚
醬爆河鰻球
豆醬炒魚片
百合炒蝦球
蝦仁炒雞蛋
糖醋雙魷
生炒墨魚
炒醬
炒文蛤
蔭鼓蠔
蜆肉韭菜松
海雜拌兒
香茹炒瓠瓜
羅勒香蒜炒雙茹
白果香菇卷
油豆腐炒黃豆芽

書摘插圖
酸菜炒毛豆
  材料:酸菜心150克、面腸1條、毛豆仁240克、紅甜椒1/4個。
  調味料:醬油2茶匙、白糖1/2大匙、水3-4大匙、香油數滴。
  做法:1.酸菜心洗凈,切成小;面腸切成約2百米見方的小塊;毛豆仁洗去薄膜,放入加了鹽的滾水中煮2分鐘,撈出沖涼;紅甜椒洗凈切丁。2.起油鍋,用2大匙油先將面腸煎一下,待外表有些焦黃時,淋下醬油烹香,加入酸菜心、白糖和水同炒,炒至均勻。3.放入毛豆仁再炒勻,待湯汁將收干時,撒下紅甜椒丁,滴下香油再拌炒一下便可關火。
 


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