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溫馨家常菜(中英對照)
市場價:$15.00
會員價:$6.30  折扣:58.00Off  節。$8.70
VIP價:$6.64  折扣:55.73Off  節。$8.36
ISBN:9787533524210
版次:版    印次:
開本:    頁數:    裝幀:
商品所屬分類:圖書 - 烹飪飲食 - 家常菜譜_家常菜
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商品簡介  

編輯推薦
用平常的物料,創出超凡的菜式!
講究營養和健康是現今的飲食潮流,享受佳肴美食是城市人的減壓方式。在緊張工作之余,不妨暫且拋下俗務,走進廚房小天地,參考書中的內容,運用各種天然材料,選擇恰如其分的烹飪手法,創作出一道道美味菜式,與家人朋友一齊來分享烹飪的樂趣,讓生活變得更富姿彩。本系列每一分冊均有獨立專題,介紹相關的食譜及烹飪知識,有助于讀者迅速提高廚藝水平。

 內容簡介
  平凡的物料垂手可得,價錢低廉,是制作家常菜式的主力軍,然而這也為司廚者帶來挑戰:究竟要用什么方法才可以使這些平常的物料變為美食,得到令人艷羨的效果,讓家庭生活充滿歡樂與溫馨呢
  本書提供的50款菜譜正好解答了這個問題。讀者只要按部就班依法炮制,便能做出美觀悅目,香氣四溢的菜式。有一定烹飪基礎的朋友經仔細閱讀,更可誘發靈感,制作出既不失傳統風味,又富有時尚氣息的佳肴。
制作家常菜式的要點:
選用材料要健康并有營養價值,盡量采用簡單易做的烹調方法。
適當掌握火候,不但可保存物料的原料原味,更能讓菜肴色香味俱全。
要有清雅的擺設。食物上碟不要太花哨,一只適合的碟或器皿,加上少許心思,使色彩恰如其分。即使用少許蔥花、芫荽、紅椒絲,亦能增加菜式的表現。

 作者簡介
黃婉瑩,IACP會員,在煤氣烹飪中心教授多年,桃李滿門,學生來自世界各國。曾被邀請到菲律賓、日本及美國做中國菜示范,推廣中國的烹飪藝術。長期在報刊撰寫菜譜,更在電視臺及電臺主持烹飪節目,極受大眾歡迎。

 目錄
蔬菜豆腐
 金銀蛋燴時菜
 蒜子干貝豆苗
 繡球瓜脯
 桂魚蝦干泡絲瓜
 冬泥羹
 香荽魚松釀銀蘿
 桂林百花煎芋蘿
 日式蟹柳扒鮮草菇
 欖菜肉松鮮竹筍
 XO醬鍋*豆腐
 酥炸紙包豆腐
 蝦仁玉子豆腐
 葡汁煎釀豆卜
禽畜肉類
 雙菇肉泥魔芋絲
 鮮茄肉泥脆鍋巴
 香蝦蒸滑肉
 香酥卷筒豬排
 香檳骨
 黑椒西芹咸煙腿
 鮮百合蜜糖豆炒牛柳
 沙茶金針菇西冷牛柳
 海蜇拌牛柳絲
 香煎鮮果牛柳卷
 中式牛仔骨
 西湖牛肉羹
 夏威夷小炒
 鮮竹什錦雞扎
 麻辣香脆雞球
 香茅椰汁雞
 炸乳香雞翅
 燒汁焗乳鴿
美味蛋品
 干貝雞丁蒸滑蛋
 酸辣蝦仁烘蛋
 香煎四寶蛋餅
魚類水產
……
附錄

書摘與插圖


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